พังเพรียว

จขบ ปวดตับ ถามถึงวิธีทำ จะส่งให้คนเดียวก็กระไรอยู่ แบ่งกันไปทั่วๆละกันนะจ๊ะ

(เนื่องจากที่บ้านเพรียวคนเยอะ ส่วนผสมที่ให้ตามจำนวนสมาชิกในบ้านเพรียว

บ้านใครสมาชิกน้อย หาร 2 หาร 4 เอานะจ๊ะหรือถ้าทำแค่เมนูเดียวส่วนผสมเท่านี้

ก็ OK จ้า)

ส่วนผสม  สเต็ก

-เนื้อหมูบด                                                                          1/2    กิโล

-หอมหัวใหญ่สับละเอียด (หัวไม่ต้องใหญ่มาก)                             1    หัว

-ซอสเห็ดหอมหรือน้ำมันหอย                                                     2    ช้อนกินข้าว

-ซอสปรุงรสฝาเขียว (ยี่ห้ออะไรก็ได้)                                          1    ช้อนกินข้าว

-ซีอิ๊วขาว                                                                                1    ช้อนกินข้าว

-กระเทียม 5 กลีบ + รากผักชี 1 รากใหญ่ โขลกรวมกันให้ละเอียด

-แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับคลุกหมูเวลาทอด)                       4    ช้อนกินข้าว

-น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

-นำกระเทียมกับรากผักชีที่โขลกไว้ กับซอสทุกชนิดคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ที่เหลือ

ยกเว้นแป้งสาลี เอามือขยำๆให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)

-ครบเวลา นำหมูที่หมักไว้ปั้นเป็นก้อนขนาดตามต้องการ แล้วตบให้แบน

แต่ไม่ควรใหญ่เกินครึ่งฝ่ามือ หลังจากนั้น นำไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว (ไม่ต้องหนามาก)

-ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงเล็กน้อย  พอน้ำมันร้อน นำหมูที่ปั้นไว้ลงทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้

ส่วนผสมซอสสำหรับราดหน้า  (เกรวี่ซอส)

-น้ำมันที่เหลือจากการทอดหมู (ไม่ต้องล้างกระทะ )

-เนยจืดหรือเค็มก็ได้ ก้อนใหญ่หั่นตามขวาง หนาประมาณ 1 ซม.

-แป้งสาลี (ที่เหลือจากไว้คลุกหมู)                                                 1     ช้อนกินข้าว

-นมข้นจืด                                                                                  2      ทัพพีตักข้าว

-เกลือ (ถ้ายังไม่เค็ม)

-น้ำเปล่า (ถ้าซอสข้นเกิน)

วิธีทำ

-หลังจากทอดหมูเสร็จแล้ว ใส่เนย 

-พอเนยละลาย ใส่แป้งสาลีคนจนเริ่มเดือดเป็นฟอง

-เติมนมข้นจืดคนจนเข้ากัน ถ้าข้นไปเติมน้ำ ถ้าจืดไปเติมเกลือ (ระดับความเข้มข้น

ของซอสเท่ากับ นมข้นหวานตอนเปิดกระป๋องใหม่ๆ)

-พอเดือดยกลง กรองผ่านกระชอน

ผักต้ม/ลวก แล้วแต่บ้านใครนิยม  แต่ไม่แนะนำ ผักกระเฉดกับสะตอ มันไม่เข้ากั๊นนน เข้ากัน

จบการนำเสนอแต่เพียงเท่านี้ ส่วนผสมสามารถปรับได้ตามชอบใจ เพราะเพรียวก็ไม่ได้เอา

สูตรใครมา